昆山团膳公司
【原料】:天津白菜(或黄豆芽)(250克)、白糖(60克)、麻油(5.25克)、香醋(60克)、胡椒粉(少许)、胡椒粉(少许)、干辣椒(少许)、姜丝(少许)、精盐(少许)、泡椒丝(少许)。[方法]:1。将卷心菜洗净,撕成条状(或切成段),用盐水浸泡2小时,然后舀起,将水从卷心菜中挤出,放入盆中,用...
2020年06月11日 55 四川菜谱
【原料】:南瓜(1个,约1700克)、大肥鸡(200克)、甜面酱(6克)、豆瓣酱、酱油、白糖、芝麻油、发酵糯米酱、葱姜末、米粉、猪油、胡椒、羽衣甘蓝叶和黄酒【做法】:南瓜洗净后,在瓜皮的外围刻上各种图案,瓜顶也刻上一些图案。然后把瓜的顶部切掉,作为瓜盖,去掉果肉,放在一个温和的油锅中,保持7分钟,让...
2020年06月11日 55 四川菜谱
【原料】:烤鸭片(300克)、竹笋片(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、大蒜粉(3克)、生姜(20克)、芝麻油(3克)、鸡汤(1勺)、白糖(少许)和葱段(30克)“做法”:首先,将烤鸭切成长约1英寸、宽约4分钟的长方块,放入旺火煎锅内,爆炸后取出水。其次,把竹笋放入锅中,加入甜面酱、酒、姜、...
2020年06月11日 55 四川菜谱
【原料】:南豆腐2块,瘦牛肉100克,绿大蒜50克。调味植物油100克、豆酱50克、辣椒粉8克、酱油8克、料酒20克、川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、胡椒粉1克、葱10克、姜10克。豆豉切碎成细粉。将葱和姜切成粉末。把大蒜切成段。将豆腐切成1.5厘米见方的方块,放入沸水中浸泡。(2)...
2020年06月11日 58 四川菜谱
[原料:海参(500克)、精盐、竹笋(40克)、白糖、火腿(40克)、香醋、鸡肉(40克)、胡椒粉、冬菇、味精、黄酒、葱姜、酱油、菱角粉、鸡汤。切成又长又窄的长条。竹笋、火腿、鸡肉、蘑菇和其他配料被切成薄片。2.用开水将海参捞出。加入另一锅猪油,将葱姜炒黄,捞出,倒入海参、配料、酒、酱油、盐、糖、醋...
2020年06月11日 53 四川菜谱
【原料】:嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、精盐(4克)、干辣椒节(一点)、酱油(一点)、湿马蹄粉(一点)、全椒(一点)。“练习”:将黄瓜的心取出,切成梳形薄片,加入少许精盐,挤出汁液。第二,将麻油锅翻炒,趁热加入辣椒和干辣椒翻炒至红色,然后加入黄瓜,然后将葱和姜、醋...
2020年06月11日 58 四川菜谱
【原料】:典当(1片)、菱角干粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)。“练习”:1。洗净切下飞节,加入黄酒、酱油、盐、葱、姜,笼蒸,去骨。2.加入湿荸荠粉,涂在猪蹄上,放入猪油锅,两面煎至黄色,然后放入大油锅,煎至脆,取出切成小方...
2020年06月11日 56 四川菜谱
[原料:鱼翅干(500克)、鸡汤(适量)、猪油(125克)、菱角粉(32.5克)、味精、白糖、葱、姜、黄酒、鸡油、酱油、精盐和胡椒[法):1。向干鱼翅中加入清水,在小火上炖4小时,捞起鱼翅表面的沙子,用沸水浸泡,在文火上炖4小时,鱼翅可以充分发展,去骨,放入一个繁荣的火锅,加入清水(在鱼翅上),葱姜...
2020年06月11日 54 四川菜谱
【原料】:轻鸭(1500克)、葱(80克)、原盐(65克)、生姜(130克)、花椒(8克)、黄酒(少许)、肉桂(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、茴香(4克)“做法”:1。取出鸭的内脏、翅膀、鸭脚、鸭毛,然后将鸭胸处的胸骨弄平,将盐抹遍全身,加入各种香料,如肉桂、茴香、洋葱、生姜等。,蒸约3小时...
2020年06月11日 54 四川菜谱
[材质):2台起重机。黄米10克、生姜10克、洋葱10克、胡椒2克、盐1克、清汤100克[做法]:将鹌鹑宰杀后,去毛、去内脏、去爪,洗净,放入沸水中煮片刻,取出备用。用湿布擦拭黄糜,切成薄片,分别放入鹌鹑肚中,放入蒸碗中,注入清汤,用湿棉纸密封,在笼中蒸约30分钟,取出棉纸,除去天然汁液,加入盐、胡...
2020年06月11日 55 四川菜谱
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