昆山团膳公司
【原料】:主料:400克无骨扁担肉。调料:芝麻油25克,盐7克,料酒25克,葱25克,姜15克,味精5克。[做法]:1)用竹扦等锋利的东西将肉戳进许多小孔中(以便在烘烤过程中更快地品尝和烹饪),用盐和味精搓匀,放入容器中,加入料酒、葱、姜,腌约2小时。(2)将腌制好的肉放在烤盘里,放在烤箱里烘烤。...
2020年06月11日 57 四川菜谱
【原料】:鲜虾500克(最好每只3-15厘米长)。100克葱。豆腐乳50克,酱油10克,味精0.5克,香油1克。方法:将鲜虾用清水洗净去渣,切下虾枪、虾须、虾脚,放入盘中,洒上曲酒。将葱切成3.5厘米的段,均匀地放在虾的上面。把碗扣好,做成醉虾。豆腐乳、齿轮油、味精和芝麻油混合均匀形成盐水。当醉虾到...
2020年06月11日 59 四川菜谱
【原料】:主料:葵花籽500克,清粉150克配料:熟鸡肉20克,熟瘦肉火腿20克,冬笋罐头20克,糖水樱桃1粒。调料:四川盐4g[做法):1。将鸡肉、火腿和冬笋切成极细的颗粒。将锅放在火上,加入15克猪油,加热至60%。加入鸡肉、火腿和冬笋,搅拌均匀。加入1克四川盐、1克味精和0.5克胡椒。搅拌均匀...
2020年06月11日 57 四川菜谱
【原料】:猪肉后腿肉370克,青蒜70克(也可放青椒、黄蒜),油25克,面酱12克,酱油12克,料酒12克,白糖5克,豆瓣菜50克;(1)将肉切成4厘米宽的条,用沸水煮,切成薄片,将绿大蒜切成英寸长的段。(2)将白肉放入热油中煸制,直至肉呈油状并卷起,即加入豆瓣酱和面糊,煸制调味,加入大蒜和其他调料...
2020年06月11日 51 四川菜谱
【原料】:1盒嫩豆腐、200克豆芽、2根小排骨、2根葱、1茶匙调料和盐。两杯汤。胡椒一点点“做法”:制作方法:1、豆腐切成一寸见方。2.将排骨洗净切成小块,然后放入沸水中焯一下。3.汤锅煮好后,先加入排骨、豆芽和姜片,用小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,用盐和胡椒调味,放入洋葱片。...
2020年06月11日 56 四川菜谱
[材质:熟猪肉(200克)、芥末(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6.5克)。[方法]:1。将肉放入沸水中煮至70%熟,取出,切成2英寸厚的薄片,放入盛有肥猪的煎锅中炸透(直到肉片滚好)。2.加入葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、芥末和蒜苗,翻炒20秒钟,煮熟。...
2020年06月11日 58 四川菜谱
[材质:400克猪里脊肉。水浸木耳30克,冬笋50克,泡椒15克,豌豆苗50克。盐3克,料酒20克,豆粉30克,生姜和大蒜各10克。[做法:将猪里脊肉撕去薄膜,切成两片,将猪里脊肉彻底洗净。首先用一把斜刀,然后用一个直的十字把猪腰切成十字形,然后把猪腰切成2.5厘米见方的块。在碗里加入盐、料酒和水豆...
2020年06月11日 55 四川菜谱
“原料”:五香猪肉250克,四川冬菜100克,泡椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉8克,生姜8克,大蒜8克;(1)将猪肉用白开水煮沸,取出,用干净的布擦去皮肤上的油和水,并涂上一些酱油。将冬季蔬菜洗净,切成颗粒,浸泡辣椒,切成小段,姜和葱切片。(2)用少许油加热煎锅。当油沸腾时,把...
2020年06月11日 58 四川菜谱
【原料】:猪排骨750克,大米100克,红薯150克,芹菜50克。生姜15克,大葱15克,花椒2克,酱油刀10克,豆腐乳10克,红糖[做法]:将大米炒黄,铲出磨成粗粉备用。排骨洗净后,从接缝处切开,切成约7厘米长的段。修剪一些两端的肉,整齐地露出骨头。生姜洗净,去皮,拍松,用洋葱和胡椒切碎成细粉。将...
2020年06月11日 57 四川菜谱
[材质:1猪心肺。沙参15克,玉竹15克。盐3克,味精1克,葱25克。[做法]:将沙参和玉竹洗净后,用清水冲洗干净,用纱布包好备用。用清水冲洗心肺,挤出全部血液,与沙参和玉竹一起放入砂锅,将葱洗净放入砂锅,加入适量清水,用武火煮沸,煨1.5小时。当心肺成熟后,加入味精和盐调味。...
2020年06月11日 60 四川菜谱
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