昆山团膳公司
【材料】:燕窝25克,清汤适量,料酒25克,盐10克,味精5克,胡椒粉少许。[方法]:(1)将燕窝放在不油腻且干净的瓷器中,用温水浸泡直到它膨胀,然后用干净的盘子舀起。最好用镊子把鸟巢腐烂变色的部分清理干净,用冷水洗两次,然后用开水冲泡。(2)用开水送过燕窝,然后再用开水送过燕窝,然后把它分成几个...
2020年06月11日 54 四川菜谱
[材料):1条活鲤鱼(约750克,分为黄米10克、党参6克、水发菇15克、冬笋15克)。白糖30克,料酒10克,盐3克,酱油10克[做法]:将鲤鱼去内脏,洗净后去鳃,去鳞和鱼翅。在鱼身的两边刻一个十字。水浸蘑菇对半。将党参和黄米洗净湿润后,切成2厘米厚的薄片。姜、葱和蒜洗净后切成蒜片和葱丝。姜被制成...
2020年06月11日 55 四川菜谱
[材质:猪筋300克,猪肉50克。葱花10克,生姜10克,猪肉油50克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉3克,醋30克[做法]:猪筋油做好后,把油全部去掉,换成3厘米长的一段,然后把它和鲜汤一起放入锅中,把瘦肉剁成细粒,把葱花和生姜切成细末。将锅放在火上,用熔化的油加热猪肉,加入酱油、姜和料酒,稍微搅...
2020年06月11日 59 四川菜谱
【原料】:老母鸡、粉丝、枸杞、调味料。[法]:生产方法:1。将老母鸡洗净,切成小块,然后焯一下。2.向炖盅中加入水,加入鸡块,用文火煨至鸡肉成熟腐烂,加入粉丝和枸杞,煨至全部煮熟,加入调味料。...
2020年06月11日 55 四川菜谱
【原料】:猪里脊肉、黄瓜、生姜、葱、蒜、泡椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟植物油【做法】:1。猪里脊肉平片分成两块,去掉油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀碎眉、盐、湿淀粉味码。将黄瓜洗净,去掉果肉,切成条状。盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉和鲜汤混合成滋汁。2.将油放入锅中煮...
2020年06月11日 55 四川菜谱
【原料】:明虾370克,莴苣叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克。调味植物油500克(实际用量约50克),葱8克,姜5克。把面包切成绿豆大小的丁。花椰菜叶的消毒和清洗。将虾洗净,去掉头、壳和脊。从后面用刀把它们切成扇形。在一边切一个十字,用调味料腌半个小时来品尝。(2)在虾的两面都涂上面粉,然...
2020年06月11日 55 四川菜谱
[材质:泥鳅鱼300克。鱼肉50克,猪肥肉50克,蛋黄10克,樱桃10克,青菜25克,海带10克,海藻10克。25g料酒[做法]:将鱼片用开水浸泡去除碱味,放入锅中沥干,加入汤、料酒和胡椒粉充分浸泡,取出冷却,然后用桃形模具将鱼片压成桃形,沥干水分。将鱼(去皮,带肉带血)和猪脂肪分别用刀背打成细肉末...
2020年06月11日 57 四川菜谱
[材质):150克鸡胸肉。31克熟火腿和50克蛋清。鲜汤350克,水豆粉50克,盐50克,猪油50克,胡椒粉1克,味精[做法]:将鸡胸肉去筋,用刀背打碎鸡,将鸡碎中所有的筋去掉,放入碗中,先与冷鲜汤混合,再加入水豆粉、盐、味精和胡椒粉,搅拌均匀,最后加入蛋清打散的鸡蛋清沫,搅拌均匀。将锅放在大火上,...
2020年06月11日 60 四川菜谱
【原料】:猪肾300克,干木耳3克,青菜50克。调味油75克,湿淀粉20克,酱油20克,料酒13克,葱13克,大蒜、生姜、糖和醋。然后用斜刀斜切,再用直横刀切成十字形(横切时一段可以用四把刀,切的深度是半腰的3/4)。将料酒、盐和湿淀粉混合在一起做成一个好的糊状物,然后加入一些油。剁碎腌辣椒。(2)...
2020年06月11日 54 四川菜谱
【原料】:猪里脊肉400克,木耳10克,冬笋25克,油75克,酱油10克,葱花5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤适量,淀粉[做法】:1)将猪里脊肉中间一块去掉腰臭,用麦穗花刀切好,然后切成块,(2)将木耳洗净,将冬笋切成比肾花稍小的块,(3)将汤、酱油、料酒、姜汁、味精、蒜片和淀粉加...
2020年06月11日 57 四川菜谱
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