昆山团膳公司
【产品材质】:一条活鲤鱼(约750克)。秦煌200克,浸透红色。30克辣椒。25克蛋清、30克豆粉、10克料酒、3克盐、10克生姜和10克大蒜各[做法]:宰杀活鲤鱼,去除鱼鳞、鳃和内脏,洗净,晾干水,切骨,将鱼肉切至7厘米左右。每0.4厘米厚的丝、蛋清和干豆粉混合均匀。加入料酒、盐,搅拌均匀。与鱼丝...
2020年06月11日 63 四川菜谱
【原料】:一整根黑参(250克)。瘦肉50克,冬笋25克,香菇5克,火腿25克,干贝25克。50克猪油,10克酱油和料酒[做法]:用小火搅拌整个黑参两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮去,然后将海参切成两块,在沸水中泡两天,取出洗干净,在烧开的水壶里用料酒煮一次,第二次换水。煮沸后,用布擦干人参,用刀在人...
2020年06月11日 66 四川菜谱
【原料】:250克鱼翅加水,750克母鸡。火腿25克,冬笋25克,猪肉100克,菠菜心25克。25克猪油和10克酱油[做法]:幼鸡宰杀去毛后,从翼根开口处取出内脏,洗净后取出腿骨和颈骨备用。将鱼翅用水洗净,煮两次以去除鱼腥味。将姜、葱和料酒加入沸水锅中煮沸,加入鱼翅煮两次,然后取出备用。将火腿和冬笋...
2020年06月11日 64 四川菜谱
[材质:一条活圆鱼(约500-1000克)。人参5克,普洱茶10克,茯麦20克,鸡蛋1个,火腿50克。15克生姜和15克葱[做法]:将鱼头和鱼颈切下,沥干血,在盆中加入开水,烫3分钟,然后取出,用小刀刮掉背部和裙子上的黑色薄膜,剥去四只脚上的白色衣服,切掉爪子、尾巴和腹部的外壳。取出内脏,并研磨干净...
2020年06月11日 62 四川菜谱
[材质:400克猪腿肉。水发玉兰片100克,水发木耳30克,鲜菜心50克。10克泡椒、10克生姜、10克大蒜、10克葱、3克盐和10克酱油[做法]:将猪肉切成4厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的块,将盐、料酒、鸡蛋和豆粉混合均匀。将豆瓣菜切成片,将腌制的辣椒去籽并切成方块,将生姜和大蒜切片,将青葱切成...
2020年06月11日 67 四川菜谱
【原料】:牛肉丝(200克)、竹笋丝(65克)、辣椒油(4克)、泡椒(13克)、鸡蛋(1克)、醋、菱角粉和白糖“做法”:1。将牛肉丝搅拌均匀,放入混合有蛋清、干菱角粉和精盐的盐水中,放入锅中翻炒,取出。此外,将竹笋丝和泡椒丝放入盛有猪油锅中煸制,然后加入牛肉丝,用大火煸制10秒钟以上(牛肉丝必须搅拌...
2020年06月11日 64 四川菜谱
【原料】:500克带皮猪肉、75克炸肉丸、200克鸡蛋、50克鸡肉、25克火腿、50克乌贼和25克冬笋。蘑菇25克[做法:将猪肉、鸡肉和猪骨在沸水中煮几分钟,捞出。猪肉切成7厘米见方的块,鸡肉切成块。将鸡蛋煮熟,去壳,用豆粉包好,放在猪油锅里炸至黄色,捞出。将冬笋切成卷片。将火腿切成粗条,膨胀后洗净...
2020年06月11日 61 四川菜谱
[材质:300克海参浸泡在水中。猪脂肪瘦肉50克,豆芽100克。青蒜薹20克、丹县豆瓣菜20克、猪油65克、料酒20克、盐[熟5克:将海参片做成厚片、薄片、厚片、薄片,喂上好汤,捞出两次。把猪肉剁碎。把绿色的蒜苗切成大而厚的花。豆芽被剥去了根。豆瓣菜切碎。把锅放在火上,加入猪油和猪肉煮至40%热,加...
2020年06月11日 63 四川菜谱
[材质):400克黄瓜。3克盐、40克植物油、5克干辣椒、2克花椒、10克葱、0.5克味精和5克芝麻油。[做法:将黄瓜洗净,去蒂,切成4厘米长、1厘米厚的条状,加入少许盐,将洋葱切成马耳。将锅放在大火上,加入植物油,煮至50%热(约125℃),加入干辣椒,炒至棕色,加入胡椒,炒至香味,然后加入黄瓜,...
2020年06月11日 56 四川菜谱
[材质:500克嫩豆腐。肥肉50克、鸡胸肉50克、胡萝卜30克、甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。20克洋葱姜水和3克盐[做法]:将豆腐去皮,过筛子,用纱布擦干,放入盆中。猪肉脂肪和鸡胸肉被剥去筋膜,切碎,放在一个有豆腐的盆里,与葱和姜水混合。加入盐和蛋白制成混合物。在扇形和蝴蝶形模具上涂一层潲...
2020年06月11日 63 四川菜谱
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